种子含油30％以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。 油茶山油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等 ，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌 和抗氧化 作用。此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也由很高的应用价值 。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益
菜籽油的话，目前为止也没有什么具体的功效啊，就是用来炒菜吃而已，使用方法很简单的。
茶籽油是山茶的果实，榨制而成的油。它制作而成的油，叫茶籽油。茶籽油它和其他的油品区别，就是它含有大量的亚油酸、亚麻酸等等。这些亚油酸和亚麻酸里边含有丰富的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸它有很好的保健作用，主要体现在以下几个方面：第一，不饱和脂肪酸它可以降低血脂，改善血液黏稠度，对血管的健康有很好的作用，因此对于高血压动脉硬化的中老年人非常有裨益。第二，茶籽油对皮肤也有一定保健作用，不管是内服还是外用，它对皮肤的柔润，皮肤的营养，还有去除皮肤的暗疮都有一定的作用。第三，茶籽油对减肥塑形也有一定的作用。茶籽油它是不饱和脂肪酸，以亚麻酸亚油酸为脂，吸收这些脂肪，可以减少这种饱和脂肪酸。对于不饱和脂肪酸可以燃烧代谢体内的脂肪组织，从而起到一个减肥的作用。油菜籽油有助于人体分解脂肪，很适合血脂高和肥胖的人群食用，可以有效的降脂减肥。油菜籽油具有凉血排毒的功效，可以外敷调治湿疹，风疹等皮肤瘙痒疾病，还能促进伤口的愈合，可以用于烫伤的治疗。油菜籽油辛温，能清利肝胆，对脂肪肝，肝炎，胆囊炎，胆囊结石，经常适量食用具有一定的辅助治疗作用。油菜籽油可以补虚，润肠，可以预防老年人的便秘。
