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为什么我自己榨的花生油炸东西会起泡

绿色山茶油 2021-04-27 02:28 编辑:niming 1144阅读

自己炸的油 多好 就算是杂质 吃吃也没事。 当然 你不想要 那就过滤 滤纸过滤 就那个初中的盐析试验知道吧。 还有就是沉淀了!! 多好的东西 哎 可惜!!

花生油炸东西起泡主要原因有两个:一、油内有杂质;二、油中含水量过高。解决方法:一、对新油进行沉淀;二,在炸制之前先煞油。备注:一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高;二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能;三、若排除以上两项原因,则导致炸东西时起泡的原因,在食料本身的含水量及入锅前温度。

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