菜市场档次低，，我不晓得花生的出油率有多少，但是估计不会超过五成吧，，，现在花生六块多一斤，还是不太干的，就算六块，出油了之后大约十块一升，一桶五升的食用油就得一百块，还不包含包装房租水电费和你的利润，不晓得我算的对不对，也许你的花生不要钱也说不定，，，建议你最好在高档小区周围做这种绿色天然无公害老作坊的效果会比较好，主打高档的让人们清楚的看得到它的加工过程的食品，并且加大广告投入，宣传鲜榨油脂不添加任何防腐剂以及其他添加物的好处，经常性在店门口举美食活动，这样比送东西或者别的什么效果更好，可以充分体现你的天然油脂和超市卖的桶装油脂的区别，，，就算没有人吃，但也有人闻的到味道，，比试吃方便面什么的效果好多了，，，
1.首先，榨油之前先筛选出干净的花生原料（如果条件具备的话要把花生红衣去掉）
2.然后在榨油阶段榨出的鲜榨花生油用很密的纱布或者铁纱网过滤，过去乡下用的萝也可以。（一定要及时更换，要不然很容易堵塞）
3.过滤之后不要将鲜榨花生油直接注入容器中，要让花生油像河水一样流入容器中
4.建议可以采用沉淀的方法，这个时间要保证花生油在20度左右。要是你对花生油的香味要求不严格的情况下，可以加一小点水，一般来说是是油总量的1%，水温要比油温高5~10度，采用搅拌，搅拌速度一般为一分钟45~55转。要是你花生油香味要求严格，还要快速的把油脂里的胶质去掉 ，花生油成分中添加了橄榄，有益成分，不用担心，
5.另外建议你增加压滤设备
