出油率都差不多，只不过工艺不同，看你们那里大家更接受哪种榨法。
生榨工艺简单，花生米直接榨然后过滤就行。
但是熟榨的话按照工艺要求还需要将花生先磨碎再炒到一定火候然后压榨、过滤。熟榨的话前期工序繁琐一些但是较生榨更节能，因为一旦炒熟之后压榨起来不用反复掺饼所以榨的很快一般一遍榨成。但是唯一的缺点是经常有顾客反映熟榨油溢锅，所以也是挺头疼的事。
生榨花生油只要原料不含发霉的花生米，直接压榨出的花生油静止沉淀十天或半月就可食用，沉淀出的渣子扔掉或用来做花肥。放在玻璃瓶或瓷器里在阴凉通风处储存可存放半年。是最“原生态”的方式。
近些年，食用油的安全问题受到的广泛的关注，现在开个现榨现卖的榨油坊店是一个非常有前景的好项目。
鲜榨油（俗称毛油）哪些危害：
1、可能存在残留农药，重金属污染等问题
2、油料自身含有天然有害物质。例如：棉油中含有棉酚，会引起慢性棉酚中毒常有发热、四肢无力，食欲下降；会抑制男性精子生成，导致男性不育。
3、烟点低，高温烹饪泡沫多，异味大，油烟大，产生致癌物质苯并芘，导致肺癌。
小常识：毛玉米油和花生油中含有黄曲霉毒素，一种强致癌物质。毛菜籽油中含有芥酸和硫苷类化合物，对患有心血管疾病的人来说会加大病情，可能导致甲状腺肿大。毛葵花籽和米糠油含有2%左右的不易消化蜡。一般压榨的出来的植物油都必须精炼。
