茶叶籽油，又名绿茶籽油、绿茶油，食来用油中的一种，为近年来出现的一个新的油种，茶叶籽是山茶科山茶属植物茶树(Cam elliasinensisO.Ktze)的种子，所以这个油就是我们平时喝的茶叶树开花后产生的种子，压榨而来的一种新型的食用源油。与山茶油是不同的油种。茶籽油又名山2113茶油，野山茶油，油茶籽油，茶树籽油。 山茶是中国大别山地区（湖北麻城）的特产，从它的果实中可以提取优质的山茶油，即茶籽油"茶树油"是一个商业名称，5261按植物学上的正确定义，它应该被称为互叶白4102千层油，因为它主要来1653自桃金娘科（Myrtaceae）白千层属（MelaleucaL.）的数种植物，其最主要的一种称为互叶白千层，互叶白千层的新鲜枝叶经水蒸汽蒸馏可得无色至淡黄色的精油。茶树油应用于个人护理品！
山茶油（又称油茶籽油）是从山茶科（ camellia ）油茶树种子中获得的，是我国特有的传统木本食用植物油之一，在我国有 2000 多年的历史，秦时称甘醪膏汤，汉未称膏汤枳壳茶，唐代始称油茶，沿用至今。其生产和发展的历史源远流长。山茶油属不干性油，色清味香，作为一种高含油酸（单不饱和脂肪酸）油脂，脂肪酸组成与橄榄油极为相似，但山茶油中含微量山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等在橄榄油中没有的活性物质，其结构和组成非常符合人体营养之必需，很容易被人体吸收。
山茶油是由油茶树的果实---茶籽，经加工、提炼而得到的一种高品位、高营养价值的食用油。与其它油脂生产一样，茶籽油的生产加工一般要经过清理、剥壳、轧胚、蒸炒、压榨、浸出、精炼等基本工序。根据国家最新标准，茶油成品油可分为一级、二级、三级、四级四个质量等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。
