直接使用山茶油。特级初榨山茶油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极致。可以像用盐那样来用山茶油，你还可以将特级初榨山茶油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些山茶油，你会发现味道更好。
用山茶油做酱料或腌制。山茶油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成分，它不仅可以保护新鲜酱料的色泽，还能调出食物的味道。而在烹食前先用山茶油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
不建议用初榨山茶油煎炸食物。原因是高温加热后会破坏山茶油内丰富的营养成分，这样吃下去也不能吸收到山茶油最纯正最高价值的养分，而山茶油未能发挥它的功效，这样便白白浪费了初榨山茶油。
茶油正确吃法：
（一）凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
（二）热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
（三）煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
（四）烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
（五）汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。
山茶油对人体很有益处的。而且属于温性的食物类。一般没什么不能同吃的。
扩展资料：
国家高级营养师陈渝现场讲解茶油营养知识。 记者 郭鹏 摄
茶油有如此众多的好处，但该如何正确使用，如何合理搭配好的食材，如何使我们日常生活中的食物营养价值最大化？在新油压榨启动仪式上，来自中央电视台《天天饮食》栏目特约嘉宾主持，重庆电视台《食在重庆》栏目烹饪主持人，国家高级营养师陈渝给大家现场上了一堂营养课。
陈渝表示，用茶油高温热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻，而如果以高温方式煎炒，橄榄油中的天然活性物质会因加热而遭到破坏。
普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病。茶油具有“不聚脂”的特性，油脂中的单不饱和酸能与体内的分解醇素发生作用，被分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，清除体内多余脂肪血糖。
参考资料：百度百科-茶油 （茶油）
参考资料：人民网-酉阳：茶油飘香民致富 新年吃出健康来
