1、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。2、热炒：用山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。3、煎炸：山茶油含有抗氧化物，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸。4、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
油茶籽油是很健康的一种绿色的油类，是很好的油，对人体是很健康的，不会有伤害，一般市场上的油很多都是地沟油或者是一些质量不好的油类，都是对人体造成一定的伤害的，但是油茶籽油是很无污染的，可以进行炒菜吃或者是可以进行油炸的吃法，现在很多的人可以使用油茶籽油进行调料，火锅是最常见的一种，都是会使食材的味道会更加的美味，注意不可以重复使用。茶油也就是茶油果制成的一种草本药物，里面含有丰富的营养成分。对治疗胃病有很好的效果。山茶油可以在早上直接空腹饮用少许，也可以在炒菜做饭时放入少许的山茶油即可。建议胃病患者在季节交替时要注意胃部保暖，养成规律的饮食习惯，忌辛辣生冷刺激食物。
