目前鱼龙混杂，最好自己到产地看着榨，再购买。回头再补充答案，现在有事
来了，山茶油目前市场上有两种油，一是传统压榨法，其实压榨又分多重工艺，一个是传统木榨，人工纯压榨，传统老法，压榨机压力不大，茶枯中残留油较多，依靠人工，但是，据我的调查了解，此种压榨法几乎绝迹，有个别商家号称是这个工艺，其实是挂羊头卖狗肉，二是卧式压榨法，其实出来的油和第一个差不多，属初榨油，茶枯中残留油较多，三是立式大功率压榨机，出油率高，压力大，油基本被榨干，可以这样说，三种压榨法，同一种茶籽，出油率越低应当有越好，初榨油越好，三个方法的油价应当第一个最高，其他依次降低，油的品质也是依次降低；还有一种是用茶枯再加工，再用六号轻汽油浸提，也就是萃取，将茶油溶解在六号轻汽油中，再分离提纯，精炼得到茶油，此种茶油的纯度比压榨法的都高，符合国家标准，可以食用。很多大品牌应当都是通过精炼的有，传统压榨的靠自然沉淀，沉淀一个月以上，除杂。个人喜欢传统压榨的。
还有，目前有一种改良的茶籽，产量高于传统的山茶籽，本人不提倡，本人提倡原生态的传统的品种，就像现在的饲养鸡和土鸡的区别一样。
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。张家界土家族人民都是吃自家榨的山茶油，健康养身，现在老山翁山茶油作为张家界一大特产在向游客们推广，同时也将绿色健康饮食的观念传递给大家。^_^
