山茶油就是油茶树上接的籽榨出来的油。茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。但油中的亚油酸和饱和脂肪酸含量相近。大约10%左右。此外，茶油中含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和b-胡萝卜素（维生素A原）。
分辨山茶油时，看油的颜色要清亮，晃动时无粘稠感，闻时无油腻味，其它油品闻时有很重的油腻味，下锅时油烟少，油腻味比其它油轻，炒好菜后看着清亮，不像其它油那样油腻，向你推荐 安吉铭鑫茶业科技有限公司生产的山茶油，油品很好。你网上搜 安吉铭鑫茶业科技有限公司 就可以，我家人就在用 铭鑫茶油，很好的
山茶油是茶树上的籽炸出的油，
品质好的，颜色要清亮，晃动时无粘稠感，闻时无油腻味，其它油品闻时有很重的油腻味，下锅时油烟少，油腻味比其它油轻，炒好菜后看着清亮，不像其它油那样油腻。
茶油检测主要有两种方法:1、定性检测,1.1 试剂
1.2 树脂粉二硫化碳饱和溶液：称取2～3g纯净树脂粉溶于100ml二硫化碳，猛摇几分钟使其成为饱和溶液，用滤纸过滤后备用。
1.3 操作方法
量取试样1～2ml注入试管中，加入等量的树脂粉二硫化碳饱和溶液，充分摇匀后，加入浓硝酸1ml，再猛烈振荡。如系纯茶子油，则不呈任何颜色，并且试管下层酸液澄清如水。如有其他植物油存在，则发生紫色或红色，但所发生的颜色不久即消失。
2、定量检测，通过气相色谱分析油酸含量在75%以上的为合格
3、热榨的毛油价格一般在15元/斤，冷榨的毛油价格一般在18元/斤
