压榨法就是单纯用压力把油挤压出来。没有添加任何辅剂。但是压榨法的话，有部分油没有榨出来，还残留在茶饼里。
所以人们发明了浸出法，用一种有机溶剂把油茶从茶饼里“套”出来，然后将有机溶剂和山茶油分离开来。有少量的有机溶剂会跑到山茶油里，如果这个有机溶剂超标，就会对人体健康有害。
压榨是利用压榨机器采用的物理工艺压榨原料中所含的油。
浸出是在原料经过压榨之后，对含油的饼粕利用溶剂油进行的化学提取。
但是只要是符合国家标准的，压榨油跟浸出油都是健康安全的油，只不过压榨工艺的成本相对会高些，所以压榨油会相对贵一些。
茶乡物语山茶油采用的什么工艺，可以在包装标签上看到的，这个都是应该标注的。。
山茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。但山茶油的价格却明显低于橄榄油，是性价比较高的健康食用油。
莫老爷的山茶油好，是广西的著名品牌！
