因为传统土榨是纯人工操作，劳动强度大，出油量低，但是它完整的保存了山茶原有的营养元素，保留了山茶油的原滋原味，同时也满足了现代人对原生态、绿色健康食品的追求，因而“土榨”山茶油越来越受到人们的青睐。
压榨工艺是通过控制好油温，采用物理压榨的方式将山茶籽中的油脂提炼出来。
目前市场上普遍的压榨分为低温压榨和高温压榨：
低温压榨
低温压榨是采取液压榨油工艺提取山茶油。
高温压榨
高温压榨是螺旋压榨榨油工艺提取山茶油。
但无论是低温还是高温，都是采取机械压榨了，因为机械压榨产量高、成本低，但机械压榨会对山茶本身的营养元素有所破坏，营养成分会相应流失。
传统土榨法
土榨茶油从烘培、碾粉、蒸粉、压榨等各个环节都是全部通过人工操作，经过一系列的工序后，一粒粒山茶籽变成了一滴滴黄灿灿的山茶油。
这个是很好的茶油，工艺中压榨的是最好的，等级中一级是最好的。压榨山茶油完整保持了油茶籽的天然成分，原汁原味，富含不饱和脂肪酸。
创意很好，山茶油是个好东东，有几个问题需要解决，解决了，客户认可了，山茶油前景非常可观：
1、如何让客户相信你的是纯正的山茶油；纯山茶油现在价格高，我做个一个调查，大部分人担心的就是怕掺了其他的油，当然，做好那小部分人的生意也是非常好的。
2、现在国家的标准是需要QS认证，如果古法榨油，直接销售，不经过所谓的精炼，严格意义上是不符合国家标准的，是不能上市销售的。其实古法榨油，再沉淀除杂，老祖宗吃了几千年，不知道怎么到现在就不符合国家标准了。反正我现在吃的还是没经过精炼的山茶油，感觉非常好。但是很多消费者不一定认可，因为他不符合国家标准啊。
3、这个我觉得走礼品市场可以，怎比送烟送酒要好，是不是。
4、好东西，要推广好还是要付出很多努力的。
最后祝你成功，我也曾做个比较深入的了解。
