不能简单的说调和油好或者不好，调和油是由2中以上不同的油经过严格的脂肪酸试验配比而成，很好满足不同食用油搭配起来吃的、换着吃更健康的理念，现在对调和油的负面因素很多是因为很多厂家在调和油中做文章，欺瞒消费者不专业。调和油要看清楚调和油的成分很重要，例如调和油有转基因大豆油、转基因菜籽油、转基因玉米油为主要成分的调和油那就便宜；还有就是添加优质油品是什么，是非转基因的芥花籽油或葵花籽油为主的，还有就是添加橄榄油是添加精炼果渣橄榄油还是最好的特级初榨橄榄油，并且比例是多少，这里只列举了部分情况，国内好多厂家名堂更多。我建议还是买知名度高的品牌较好，如果还不放心那就买原瓶原装进口的，像阿利维娅橄榄葵花调和油，西班牙原瓶原装进口的。原瓶原装进口的有两个国家的海关进行监管检测，合格才能出口进口，我觉得这个很靠谱，所以我家里及我的很多朋友都喜欢选用阿利维娅这个牌子，不太愿换其他品牌的调和油，我家里也换过几次，都不如阿利维娅调和油炒菜味道好，就算了，不太愿意花精力换过去换过来。
调和油一般注明各种油的比例分配，调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油普通选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油的其加工过程是：依据需求选择上述两种以上精炼过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。保质期普通为12个月。调和油的开展前景是好的，也符合营养学原理，它将成为消费者喜欢的油品之一。消费者和监管部门要注意厂家玩弄概念，以低充高、损伤安康、有诈骗性的劣质油。
