青茶,也可以说是乌龙茶。一般铁观音都是以生茶的形式直接泡水的 ~。（生茶只是在普洱里面有这个叫法，铁观音属青茶）
红、白、青茶类在福建能称得上什么吗?楼上那位所说的似乎 呃呵呵 的确是错的。
铁观音属红茶呢，长期喝养胃。
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可以泡四次到七次。
铁观音是乌龙茶，是半发酵茶，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。也就是说，铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。
传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边)。
扩展资料
铁观音储存方法
对于茶的保存，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。
采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。
如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
参考资料来源：人民网—茶，第几泡是精华
参考资料来源：人民网—铁观音认知十大误区辨折
参考资料来源：人民网—铁观音属于什么茶？铁观音营养功效分析
