应该是低温下的凝固现象，可以食用。
随着天气的变冷，不少花生油消费者发现家中的油开始结絮，甚至有凝固的现象。
食品专家表示，花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有的理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下会凝固。一种物质由固态变液态时的温度称熔点，由液态变固态时称凝固点，二者是同一数值。因为油脂是非晶体与晶体结构的混合物，所以会随温度下降而逐渐变成半固体。油脂的种类不同，其凝固点也有高低，呈现的凝固状态也不同。花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集一起。
不一定。
鉴别方法；
你看商贩是否放入了花生，如果没有放入花生直接出油，那肯定是假的了。
再就是看放入花生后，榨油机后方是否有花生饼掉下来。
如果只是进花生，没有出花生饼，那肯定也是假的。
再就是如果放入花生了，也出来饼了。
你看一下出油口榨油机滴下来的油里是否有杂质，如果是现榨油肯定会有，也必须要经过滤油机过滤才会清澈。
如果出来的油不经过过滤很清澈，并且没有杂质。那也是假的！
材料
花生，白糖，芝麻。
做法
1.把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮压碎。
2.锅内加入白糖用水化开，熬至微黄起大泡。
3.把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速搅匀，倒在之前涮上油的盘中压平。
4.晾凉后即可食用，最好冷藏更脆。
