胡麻油要比花生油的营养价值高，胡麻油里面含丰富的亚麻酸对我们的身体有很大的帮助，平很人体的营养成分。有补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、轻身、不老、坚筋骨、明耳目、利大小肠、行风气、通血泳、润五脏、黑白发、补虚、消风、破瘀、通经之功效，也是大脑发育的需要。 大家知道，ω-3脂肪酸是大脑正常发育的必须营养物质。 我国卫生部的数据表明：中国人的食物里严重缺乏ω-3脂肪酸，目前我国ω-6和ω-3的比例高达25到35 比1,有的甚至达100:1.远远超出国际上建议的最佳比例--4:1。因此补充ω-3脂肪酸，尤其是孕妇就显得非常重要和迫切。 如今不少人用餐、用油都用胡麻油。胡麻油 最好选宁夏本地产的，邻近资源，货品好，广林子就是最好的牌子。淘宝店“宁夏航空缘特产养生馆”就有，品质非常好。我一直用，还介绍给很多朋友，他们都反映不错。
不能简单说好或不好，得先比较下。首先两者产生工艺不同，冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送人榨油机压榨。榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。但生活中食用的植物油大多是热榨油，即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。虽然冷榨油原汁原味，是健康生活的选择，但是大部分油料并不适合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等，都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味，又必须经过热榨工艺才能得到。所以，冷榨健康，热榨美味
