我是有着七年工作经验的美食工作者，我在工作过程每天都要用到食用油，我从两方面来回答传统古法压榨油为什么难卖。
首先从工艺方面，传统古法压榨方法有其历史的局限性。早前由于加工工业落后没法滤除食用油中的杂质。导致油色黯陈，烹饪时候油烟偏大，味道怪异，很难在现代化的居住环境下达到良好体验。随着8090后成为社会中坚力量，这个群体对生活品质追求颇高，很难接受传统古法压榨油本身的特殊油品味道。
第二从经济账方面，古法压榨方法现在基本存在于乡下，或偏远地方，无论是原料成本还是生产成本，都无法同大规模工业化生产成本相比，导致售价偏高。再加上卫生水平无法同现代化的生产车间相比，是老百姓更难于去接受古法压榨油。
古法压榨，就是使用原始的工具进行冷榨，我知道沈郎乡茶油的古法压榨，就是将晒干的茶果进行碾碎，蒸煮，用稻草进行包成饼状，然后放在木具里压榨。
我来自广东！让我提供一下广东这里的数据：茶油果又叫山茶籽果，我们广东粤北地区叫大叶山茶油果！具有降血脂，容血栓，防止血管动脉硬化的作用！具有较高的药用价值！市场需求大！对于它的采收期9~12月份，粤北山区气温比广东其他地方略微低，采收期基本要到11月份至12月份，品种有红花和白花两种。红花的果子比较小个一点。椭圆形的！白花品种的果子大个又圆！我们种植以白花的为主，刚刚摘下来的果子（不晒干）收购价格今年比去年略微高的！价格是2.6元！去年2.4元！不知道是品种的问题还是地区土壤的问题。我们这边的茶籽果出油量都不高。100斤的茶籽果出油量不足27斤！（传统压榨）。以上数据仅供参考。
