茶油生产工艺——压榨法和浸出法
茶油是从油茶树成熟果实油茶果中提取的油脂，而茶油的生产工艺，常见的有压榨法和浸出法。这两种工艺有什么区别呢？
茶油压榨工艺压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油的方法，它渊源于传统作坊的制油方法，是传统的提取工艺。
茶油浸出工艺浸出法是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方法。是目前国际上公认的最先进的提取工艺。
对于压榨法和浸出法两种工艺，企业一般都是按需选用。往往在同一个企业内采用压榨和浸出两种方法。也有一些小企业或者只有压榨法制取工艺设备或者只有浸出法制取工艺设备，只能采用一种生产工艺。
将油茶籽经过压榨获得“压榨原茶油”后，剩下的油茶籽饼、油茶籽粕中，还会存在残油。再用浸出法对油茶籽饼进行浸泡，提出残油，获得“浸出原茶油”。油茶产量低、出油率低，这两种方法的互补，充分利用了稀缺的油茶籽。
不管是通过压榨法还是通过浸出法得到的茶油，就是原茶油，不能直接食用，都须经过精炼，通过脱色、脱臭等精炼过程，去除茶油中的杂质和有害物质，才能使之符合国家标准，成为可食用的成品野山茶油。
茶油精炼
原茶油中含有种种杂质，包括原料中的有害物质，榨取或浸出过程中产生的有害物质等，需要经过精炼提纯，去除杂质，成为符合国家标准的食用成品油。
完整的茶油精炼过程，一般包含脱胶、脱酸、水洗、脱色、脱臭、脱蜡等六步过程。
食用山茶油国家标准是国家各部门协力，经过大量动物试验、医学临床研究，共同制定出来的。符合国家标准的成品野山茶油，不管是用哪种工艺生产的，都是可以放心食用的。衡量食用成品山茶油品质的根据不是制油工艺（压榨还是浸出），而是国家为食用山茶油制定的指标体系。国家标准的严格性、科学性保证了食用成品山茶油的安全性。
