有经济效益，从国际市场来看，山茶油被称为东方橄榄油，深受国际市场喜爱，尤其东南亚国家对山茶油钟爱，在日本，茶油价格是菜油7.5倍。
会冒烟。山茶油在烹饪时，入锅后一定要将油温烧够热，看见有冒烟，有时表面还会有些白沫，一直加热到白沫消失，就可以下菜炒了。
