茶氨酸是茶叶中特有的一种水溶性游离氨基酸，可以穿过血脑屏障，对缓解压力和紧张情绪、放松身心、提高认知能力、提高睡眠质量等都有作用。
茶多酚含量占茶中营养物质的18%-36%，是茶中重要组成部分之一。茶叶有抗氧化的作用，而这部作用也都是茶多酚起的作用。茶叶的茶多酚能够清除自由基，延缓皮肤的衰老，保护我们的体内的器官。
义芳君说茶 | 每日原创深度精彩茶说，告诉你一个真实茶世界!我的朋友张强的朋友小马，是位标准的90后技术男，刚毕业于国内一所著名的211重点大学，在厦门软件园上班。
初入职场的他，每天忙里忙外，经常加班到深夜。
原来他是不喝茶的。可能是受张强的影响，最近也可以学起了喝茶，属于茶小白系列。
某日，周末聚会，张强带着小马一起过来，说要认识我。
小马得知我喜欢茶，天天在今日头条上分享茶心得，自然而然就聊起了茶话题。
小马说：“我以前都不喝茶的，只喝咖啡。尤其是像我这样的夜猫子，每晚即使不用加班做事，也不会太早睡，困了，就喝杯冲泡咖啡提提神……”
我问：“那你咋改喝茶了？”
小马笑了笑：“其实，我挺喜欢喝咖啡，味道不错，提神效果也好，就是动不动就上火。这点挺遭人扰的。后来，认识了强哥。强哥建议我改喝茶。他说喝茶提神，又降火气，挺适合我的。”
“试了一下，果然不错。就这样，我也开始了喝茶。一圈下来，感觉自己还是比较适合绿茶、花茶这类口味比较清新，入口刺激性不太强的茶叶。不过，最近我发现一个奇怪的现象：自己越不习惯的口味，像武夷岩茶，一入口貌似提神效果越好。”
他接着说：“有一回，忙着改个项目方案，茶叶忘记及时倒出来喝。那个茶汤，浓得就像一杯咖啡。一杯下肚，那个苦阿，舌头都发麻了。不过，奇了怪了，顿时睡意全无……哈哈，挺神奇的！”
我一边泡茶，一边解释：“你知道茶叶为什么能提神吗？重点就在这苦字上！咖啡提神是因为咖啡里含有咖啡因。而茶，苦荼也，本就是苦寒之物。茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、茶叶碱等成分。茶叶能起到提神作用，全靠这些成分，表现在口感滋味上就是醇厚，甚至是苦涩。”
我在想，茶叶就是比咖啡来劲，甚至可以说神奇，可以从入口的苦涩转化为千姿百态的甘甜。
我接着说：“许多人一开始喝茶，会觉得不太适应，太苦了。但随着喝茶体验增多，泡茶技法提升后，很多人又开始流连于喝茶的苦后回甘。”
小马点了点头：“嗯，的确是那么一回事……我想知道的是，茶叶品类这么多，你觉得什么茶提神效果最好？我应该喝什么茶？”
我笑了笑：“要说什么茶提神效果最好，那当然是浸泡越久、越浓、越苦涩的茶咯。”
我又故意停顿了下，问他，“这样的茶你喝吗？”
小马一脸苦瓜相：“简直难以下咽！跟喝药一样……”
我说：“就是啦！最好不要喝浓茶，不仅失去了喝茶的乐趣，而且对身体不好。”
“我们可以尝试喝一些类似武夷岩茶这种本身茶树品种苦涩感较强，且制作工艺上侧重深发酵、重焙火的茶类，或者选择发酵程度稍微轻一些，但火功较足的浓香型乌龙茶，铁观音、凤凰单从之类的。”
“如果这些茶类，自己打心里就不喜欢的话。那也没事，退而求其次。选择自己喜欢的茶类，冲泡时，适当延长下浸泡时间，适当提高茶汤中浸出物的含量，也能起到不错的效果。”
小马恍然大悟：“不说不知道，原来讲究这么多阿！”
简介 | 义芳君，国家级评茶师、原创茶文化自媒体人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜欢就关注，有用就分享，转载请务必保留出处！
