每个地方有不同的用油习惯，如东北人多吃大豆油，湖南湖北等地就喜欢吃菜籽油。无论吃什么油，一定要选择健康、安全的。目前国内做菜籽油比较专业的如湖南的道道全，北京的福临门等
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从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
所以，我觉得菜籽油应是不错的，偶尔换换加点调和油，当然，炒什么菜也和放什么油有很大的联系——这就另说了
菜籽油相对来说比较健康，因为它的脂肪含量相对比较少，但选择的时候并不是所有人都适合这种菜籽油或者是喜欢这个味道。
菜籽油是健康油，放心使用
