菜籽油有很多好处：
1、中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
2、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
3、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
4、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
但菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低，菜籽油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。
通常说的菜子指的是油菜的菜籽。清明前后是油菜花开的正旺的时候，油菜子大约在6月左右成熟。晒干的油菜籽可以用来榨油，是非常好的食物油来源。
菜籽，又名芸苔子，是草本十字花科作物，是我国主要油料作物和蜂蜜源作物，其籽是制浸油脂原料主要品种之一。我国的湖南、湖北、江苏、浙江、四川等地大量种植油菜。四川省历来有食用菜籽油的传统，因而油菜种植面积很广，全省除了甘孜、阿坝、凉山三个少数民族自治州以及攀枝花市以外，所有的地市都有油菜种植，主要分布在达州、德阳、绵阳、眉山、内江等地市。种植油菜的方法有直播和育苗两种。北方多采用直播，南方则以育苗为主。大面积种植多用直播，小面积多为育苗。油菜种子较小，要求整地精细，施足底肥，根据利用目的，选择不同的行距。菜籽油是一种养生功效很不错的食物，经常吃菜籽油的话，可以提高生育能力，改善血液循环，促进中枢神经系统的健康，保护身体功能，补血益气的作用，因此日常生活中我们要常吃这种菜籽油。
