农村加工花生油，看着挺好的，但是加热后就变黑，还会散发难闻气味，

恭喜你买到的是真正的花生油，因为花生油的沸点低，加热后会冒烟混浊。一般地说，花生油是直接从花生里榨出来的，由于它的沸点和燃点均较低，应该“热锅凉油”，就是炒菜时先把锅烧热了，把凉油加入锅内，立刻开始炒菜，不可先加油再烧锅。菜籽油和调和油都存在加工过程，里边多少都有一些有害成份，应该“凉锅热油”，即先加油再烧锅，待油烧热后再开始炒菜，可以把有害成份都蒸发出去。

问一个问题，花生油从加工到销售利润多大，希望懂的这一行的人详细解答一下，十分感谢！

花生米加工成花生油来说，抛去市场变化一般来说，一吨能赚200就不错了，至于营销要看你的产品定位，这个不好说。你只能计算到你生生产成本。