刚刚生产出来没有经过处理的叫 毛菜籽油,这个不能吃的
经过简单的加工处理也就是 脱胶、脱脂、脱杂和脱水后才变成四级菜籽油哦
四级的就可以食用了,但颜色,气味还不是非常好.
再经过脱酸、脱臭、脱色后就是一级菜籽油啦.
菜籽油一级的最好，四级的最差，食用油一般分四个级别：一级、二级、三级、四级。具体可以查看国家标准就知道了。除了级别之外实际要重视加工工艺，目前的加工工艺有：压榨及精炼，压榨最好。无论压榨还是精炼，或者一级还是三级、四级都是国家标准中可以安全食用的。目前中国菜籽油分的级别较多，而在欧洲菜籽油只有一级，甚至是东南亚也都只有一级。目前市场热销的欧利亚提菜籽油就是国外原瓶原装进口的，就只有一级，从来没有看到过其他什么三级、四级之类的。另外还有一块就是进口的菜籽油都是低芥酸菜籽油，而国内主要还是高芥酸菜籽油，在越来越重视健康的情况下，国内也开始出现低芥酸菜籽油，我看到过鲁花还有其他2个国内知名品牌也推出了低芥酸菜籽油，但价格远高于他们推出的老的高芥酸菜籽油。
四级菜油的酸值是4。
菜籽毛油经脱胶、脱脂、脱杂合脱水后,成为可以食用的四级成品菜油,四级菜油再经过脱酸、脱臭、脱色等精炼后,成为精炼油。一般企业加工的精炼油主要是一级油,一级油主要通过小包装的形式在市场上销售。少数企业的精炼油达不到一级标准,成为二级和三级菜油,二、三级油在现货市场上数量很少。
