从好处方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。能够很好的被利用吸收。
从坏处方面看，因为菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养成分要低于植物油。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。
参考资料
百科.百科[引用时间2018-5-11]
菜籽油作为食用油，与我们的生活是密切相关的，因为我们在做菜的时候，可以选择不添加味精、不添加酱油等调味料，但是对于食用油这种烹饪调料来说，是无法避免的，所以我们一定要对自己吃的食用油多加了解，这样才有益于自己的健康。 值得注意的是，菜籽油里面的芥酸，是一种长链脂肪酸，这种物质对于心脏病患者带来隐患。一般人们在食用菜籽油之后，身体内的酶可以将芥酸进行消化之后再进入血液，这样心血管功能正常的人食用后，不会增加心脏的负担。而心脏功能不正常的人食用后，会增加心脏的负荷，这样会危害我们的身体健康。所以，对于患有心脏病、冠心病等患者人群最好是不要食用菜籽油的。
