胡姬花古法的发动机是100，而和古法小榨的发动机是200，区别在于发动机不同
荠菜和大多数蔬菜一样，水分重、不耐存放，很多农户家庭会将荠菜晾晒在阳光下晒成干，在农村生活过的人多多少少都吃过荠菜干或者其他的蔬菜干。每年母亲都要晒上不少荠菜干，大部分送亲戚、送朋友，少部分留给自家吃。今年还亲眼见证了母亲的制作流程，参与了母亲的制作，从晾晒、焯水、晾晒、抹盐，再到封坛，一个一个步骤，看似简单却工艺复杂，真是且吃且珍惜了。晒荠菜干不难，怎么把荠菜干做成一道美味的菜却难倒了不少人。荠菜干没有什么水分，没做好的话吃起来又干又柴。今天小厨就来分享日常最喜欢的一种做法，告诉大家荠菜晒干怎么吃，只要学会这个做法，味道鲜美口感脆爽，来年芥菜不够吃。芥菜干蛋花汤【所需材料】胡姬花古法小榨花生油20克、芥菜干1小把、鸡蛋2个、盐小半勺、鸡精少许、香葱2根【制作步骤】1、因为芥菜晒干含有水分少盐分高，如果不进行浸泡，食用时不容易嚼烂且偏咸，所以最好提前将芥菜干放入清水中浸泡过夜，释放出大量的盐分，如果时间匆促则可以放入热水里加速泡软；2、烹饪前处理好食材，避免手忙脚乱；将浸泡好的芥菜干再次用清水冲洗干净，拧干水分切碎，然后将鸡蛋磕入碗中并加入盐搅打出浓密气泡，最后则是将香葱切成葱花备用；3、起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，倒入芥菜碎，快速翻炒；因为芥菜干吸油，所以炒制时可以稍微多放点油，这样口感更好；4、芥菜干爆炒1分钟左右后，倒入1大碗清水，开大火煮沸，再转中小火焖煮；焖煮能进一步煮软芥菜干；5、焖煮至芥菜干吸满汤汁，体积膨大后，调入少许生抽，再均匀淋入鸡蛋液；建议焖煮时间稍微长点，这样更有味道；6、继续均匀撒入葱花，淋上几滴香油，即可出锅装盘。味道鲜美口感脆爽，来年芥菜估计都要不够吃了！【小贴士】1、因芥菜干咸度不一，出锅前可以试试口味，进行相应调整；2、芥菜干吃法很多，如煲汤、蒸煮等，但是建议搭配荤菜大肉类，这样味道更赞！2420阅读搜索广西呛菜的做法芥菜山东呛鼻子芥菜丝做法生腌芥菜丝的做法大全芥菜做法大全菜谱呛鼻子芥菜丝做法干菜菜谱100道
