泽鉴别：良质菜籽油呈黄色至棕色。次质菜籽油呈棕红色至棕褐色。劣质菜籽油呈褐色。 透明度鉴别：良质菜籽油清澈透明。次质菜籽油微混浊，有微量悬浮物。劣质菜籽油液体极混浊。 水分含量鉴别：进行菜籽油水分含量的感官鉴别时，可按照大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。良质菜籽油水分含量不超过0.2%。次质菜籽油水分含量超过0.2%……
