您好，向您推荐4种方法，希望能够帮助到您： 一、色泽鉴别。良质菜籽油呈黄色至棕色，次质菜籽油呈棕红色至棕褐色，而劣质菜籽油呈褐色。
二、透明度鉴别。良质菜籽油为清澈透明；次质菜籽油略微显混浊，并且有微量的悬浮物；劣质菜籽油的液体极为混浊。
三、气味鉴别。良质菜籽油具有菜籽油固有的气味；次质菜籽油中，菜籽油固有的气味比较平淡，有时候略微带有异味；劣质菜籽油则有霉味、干草味或哈喇味等不良气味。
四、味道鉴别。鉴别菜籽油的味道时，可用洁净的玻璃棒沾取少许油样在漱口后的舌头上，进行试尝。良质菜籽油具有菜籽油特有的辛辣味道，无任何异味；次质菜籽油固有的味道平淡，或者略有异味；劣质菜籽油则有苦味、焦味、酸味等不良味道。
