一般人吃油，橄榄油还真的没有特别的好，花生也没有特别的不好。只是这俩种油里面的脂肪酸配比不一样，而我们判断这个油对健康的好与坏就是用这个脂肪酸配比是否符合人体的所需来衡量的。 花生油饱和脂肪含量是植物油中数一数二的，而饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病的危害，所以建议多发挥它的优势，用于煎炸，基于他的特殊风味，也可以作为制作糕点的烘焙用油。 橄榄油除了有一种特殊的橄榄果香味，食用上和其他的植物油没啥区别，只是特级初榨的，里面很多酚类，角鲨烯等物质是不耐热的，不建议高温加热去破坏这些有益的营养成分。 如果是煎炒的话，用花生油更美味。如果是凉拌，可以用橄榄油调味。 硬要说的话，橄榄油一定会比较健康，可是香味输花生油很多，但差距是不大的，所以不用那么在意哪个比较健康
不要合用，橄榄油拌凉菜很好吃的，花生油炒菜很香。
护肤用橄榄油好，花生油不适合用作护肤。
橄榄油的营养成分极高，富含维生素，矿物质，蛋白质等，橄榄油在美容方面的作用主要是对皮肤和头发都有很好的效果，因为含有大量不饱和脂肪酸，对阳光晒伤有缓和的功能，也可以用于减肥、皮肤老化及肌肤晒伤的处理。
肌肤外用橄榄油：能治疗干燥缺水、疼痛或发炎的状况；还能预防怀孕期间妊娠纹出现，并能缓解皮肤瘙痒症状。既能够美白祛斑，又能够帮助防止皮肤的衰老，滋养肌肤，为肌肤带来水润感觉。
