可以,橄榄油比较健康的油,微量元素比花生油多。
如果是用来炒菜的,可以用菜油,花生油等代替橄榄油,但是橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,相对来说还是橄榄油更佳。
橄榄油和花生油在一起食用没有害处。但是也没有好处。橄榄油和花生油混在一起,不能破坏本身油脂的油酸结构,但会引起油酸比例(此处讲油酸为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸)的变化。
由于橄榄油的特殊物理属性,橄榄油不能和其它任何油勾兑混用做调和油。勾兑混用后的橄榄油将会散失很多营养成份,不再具有橄榄油的属性,也就不能叫橄榄油了。由于压榨花生油也是非常好的健康用油,建议在食用时分别用橄榄油和花生油炒菜。这样橄榄油和花生油的营养都能最大程度保存下来,更利于健康。食用油要综合食用,不宜长期使用一种油。以下为一些国内市场上公认的健康油:橄榄油、压榨花生油、压榨菜籽油。调和油含有大量的人体不能消化吸收的反式脂肪酸,应少食用为好。