大家好，我是天地食方。这个问题我的回答是：
花生油，大豆油，橄榄油，亚麻仁油，亚麻籽油和菜籽油哪种油最好，这个问题还实在是不能一概而论。既不能说哪一种好，也不能说哪一种不好。因为原料不同，工艺不同，用途不同，营养也不同。
俗话说，尺有所短，寸有所长。这个问题就好比是问一个宇航员和一个科学家和一个工程师哪个更重要？因为他们从事的工作不一样，工种不一样，不能说是哪一个更重要，哪一个更不重要。如果你让一个科学家或工程师去上天，可能他们的身体各方面都不具备。但是你让一个宇航员去搞科研和做工程，他也不具备这方面的专业知识。所以评判一个事物的优劣多方面综合考虑。不能具体的说什么是好的，什么是坏的。有研究表明吃油要多样化，必须要几种油经常轮换着吃，才能够做到营养平衡。
由于油的原料的不同和制作工艺的不同，同一种油的品质也有优劣。一般来说压榨油比浸出油更好一些。下面我们就来具体分析一下花生油、大豆油、橄榄油、亚麻籽油，亚麻籽油和菜籽油。各有什么优缺点？
花生油：
花生油是以花生为原料，花生油中含有不饱和脂肪酸油酸和亚油酸。脂肪酸配比比较合理。花生油稳定性较好，适合于日常炒菜。但不适合爆炒或者油炸。
大豆油：
大豆油主要是以大豆为原料制成。大豆油中以亚油酸为主还含有阿尔法亚麻酸、丰富的维生素e，卵磷脂和少量的胡萝卜素。α-亚麻酸有助于防止血管堵塞和高血压。大豆油稳定性差，不适合高温烹炒和油炸。最好用低温烹调。
橄榄油：
橄榄油含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中70%以上的是单不饱和脂肪酸。橄榄油还含有抗氧化物一橄榄多酚、角鲨烯和β谷固醇等。橄榄油呈淡绿色且散发橄榄的清香。橄榄油一般进口的比较多，所以价格比较昂贵。橄榄油既可凉拌也可来炒菜。但要控制好油温，不要让油冒烟。
亚麻仁油亚麻籽油：
亚麻仁油和亚麻籽油都是以亚麻为主要原料制成的油，也可以说是一种油。亚麻仁油是把亚麻籽去皮儿以后得到的亚麻仁来制成的油。因为预防和治疗癌症的亚麻木酚素只存在于亚麻籽皮当中，所以去除亚麻籽皮，只用亚麻仁来榨油的功效会大打折扣。由于亚麻籽油易被空气氧化，所以需要低温保存。食用时不宜加热，并且开盖后需要尽快食用。
菜籽油：
菜籽油有含有大量的人体所需的不饱和脂肪酸，并且与人体所需的不饱和脂肪酸的组成比例极其接近。菜籽油中含含有植物甾醇维生素e和许多微量元素。菜籽油耐热性较好，适合炒菜和油炸。菜籽油如果放置过久多不饱和脂肪酸容易被氧化，产生对人体有害的物质。所以菜籽油不宜久存。
总之各种油所含的营养成分不同，其功效也不同，适合的人群也不同。至于各种油有什么功效（功效方面的知识，需要具备专业资格这里不再赘述），大家可以自行百度。大家要根据自己的实际情况和各种油的特性，来正确的选择和使用。适合自己的便是最好的。我是天地食方，你有什么好的经验和建议请关注我和留言啊。
