实际上，橄榄油的营养价值并没有宣传的那么突出。它的主要优势是脂肪酸、多酚、维生素E含量高。多酚和维生素E具有抗氧化性，有利身体健康。但是炒菜时的高温会破坏这些抗氧化物质。而花生油等常用的食用油营养物质丰富，口感也很好，而且价格合理，性价比更高。所以可以考虑用花生油炒菜，用橄榄油凉拌。搭配使用，使营养更全面，也不至于太贵。仅供参考！
