菜籽油富含亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E，对人体健康有很大好处。有些人买菜籽油可能一次买多了，那该怎么办呢，菜籽油的保质期是多久，菜籽油如何存放？下面就告诉大家：
菜籽油的保质期是多久以及一些注意事项？
1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。
4、在25℃以下干燥、阴凉处，保质18个月。食用了过期的菜油，会对人体产生严重危害。
菜籽油如何存放？
一是低温。在高温下，油脂的化学反应和酶促反应明显加剧，氧化反应也加快，容易导致酸败。因此，油不用时应远离炉灶和太阳照射，放置在阴凉处。
二是缺氧。氧气越浓、接触面越大、接触时间越长，越会加速油脂氧化，引起酸败。因此，每次用油过后要及时盖紧油桶盖。
三是避光。在光照条件下，可激活油中的氧和光敏物质，加速氧化酸败。在紫外光的作用下，还会形成臭氧化合物，生成不良气味和滋味。因此，油不宜装在白色透明的玻璃瓶内。塑料油桶有一定的透明度，因此，桶装油也应避光。此外，长期使用某一装油容器应定期清洗，滤干水分再用，因为水的混入也会加速水解和氧化酸败。
菜籽油的营养价值？
优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。
菜籽油的保质期为18个月，但为了使菜籽油放的更久，需要保证低温、缺氧、避光，这样才有助于菜籽油的存放。当然，开封后的菜籽油应尽早食用完，以免变质造成浪费。
