菜籽油可以保存3个月。
影响食用油保质期的因素有很多,其中最重要的两个是油的种类和存放环境。食用油中多不饱和脂肪酸含量越多,越容易发生氧化。
食用油开盖以后,极易在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温等作用下加速变质过程。为了方便,炒完菜随手把油桶放在炉灶边,这样做是不对的,高温环境会大大加快油脂氧化速度。
研究发现,正常生活环境下,没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天,就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间,但具体多久,并没有研究结论。一般情况下,建议大家在3个月内吃完。
扩展资料;
菜籽油的脂肪酸组成特点是油酸含量比大豆油、葵花籽油等高一些,亚麻酸含量稍高基本与大豆油相当,但亚油酸含量偏低。油菜籽中除了含有常见的脂肪酸外,还含有一种特殊的脂肪酸芥酸,以及一种叫芥子苷的有害物质。
芥酸不但不是人体必需的脂肪酸,还在动物实验中表现出一定的有害作用,如损害心肌等,芥子苷则会破坏动物的甲状腺,致使甲状腺肿大。
参考资料来源;人民网-菜籽油真的很没有营养吗
参考资料来源:人民网-食用油开封能放多久
三个月。
研究发现,正常生活环境下,没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天,就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间,但具体多久,并没有研究结论。
建议大家在3个月内吃完。需要说明的是,现在市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂,常用的有“特丁基对苯二酚”(TBHQ)和“二丁基羟基甲苯”(BHT)。
扩展资料:
“食用油属于脂肪,脂肪虽然不易滋生细菌,但是容易氧化,氧化后的食物味道不仅不新鲜,对人体也是有伤害的。”氧化的食物会产生有毒物质和自由基,而过多的自由基会损坏健康。因此,为了避免摄入不新鲜的食用油,应尽量购买小瓶装的食用油。
在食用完食用油后应赶紧拧上盖子,“如果开着瓶口,那么氧气、杂质和水蒸气都可能会进入瓶里。”同时,如果使用专用的油瓶,应定期清洗并保持干燥,用完的“剩油”和“新油”也应避免混合在一起使用。
参考资料来源:人民网-食用油开封能放多久
参考资料来源:人民网-储存食用油应注意控制时间和放置地点