很久以前，有一个民族叫瑶族，他们住在“千家洞”，与外界很少来往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿袭旧制煮油茶。
明朝时说千家洞瑶人不交皇粮，派兵清剿千家洞瑶族。一部份瑶族逃到了恭城，其中一支瑶族八房人，人数比较多，选择了较平坦的加会一带定居下来，并带来了他们的传统美食——油茶。
因为嘉会瑶族住在茶江河边，占着交通便利，人数又多，所以嘉会瑶族的油茶得到传播。清朝时，共和一个唐黄村就有上千户人家。在茶江上打渔的人，都要向他们交税。他们建有唐黄庙，每三年举行一次盛大的庙会，附近各族群众都来参加。
庙会规定，本族人不准抢花炮，只准外来的村寨抢花炮。来参加庙会的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的习俗得以传开。
扩展资料：
制作油茶的主要原料，一是茶叶，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。
油茶具体制作方法是：先将煮好的糯米饭晒干，用茶籽油爆成米花，再将一把米放进锅里干炒，然后放入茶叶再炒一下，并加入适量的水，开锅后将茶叶滤出放好。待喝油茶时，将事先准备好的米花、炒花生等放人碗中，将滤好的茶斟人，就是色香味美的油茶了。
参考资料来源：百度百科-打油茶
油茶缘于治病的“药茶”第一个油茶来源传说：在元朝末期，钟山瑶族人的先祖为逃避官兵的追杀，不得已逃离他们可爱的故乡——千家垌。几经辗转后，南下来到当时人烟稀少的桂东北（即现在的钟山、恭城、平乐的交界地）地区的深山老林定居。由于原始森林里阳光稀少，水气特重，不久，因水土不适，不少人患上了风湿风寒病。凡患病的人，都食欲不振，软弱无力，脸色苍白。后来请教了当地的一位老中医，他教给瑶族人一个祖传秘方，就是采两种草药，即茶叶和生姜，将这两种草药放一起熬汤，一瓢水熬至剩下碗汤时喝下，每天喝三、四次，连喝三至五天即可。果然，效果非常好，所有患者全部治愈。此时，患者不仅病好了，而且食欲比原来好，气色也比原来好，显得更年轻了。同时，瑶族人也从中认识到，这种“药茶”不仅具有治病功能，而且还有强身健体的作用。此后，全族男女老少都坚持天天喝“药茶”。后来，经过不断的改进，原先单用来治病的“药茶”改进成为今天色香味俱全的瑶家油茶了。2油茶缘于御寒第二个油茶来源传说，是瑶族多居住在山区，山高水寒，昼夜温差大。为了拒寒风、御寒冷、保健康而打油茶。油茶的主要用料是茶叶、生姜、蒜米等，茶主要是葱花、炒米、花生、油炸果条等。茶叶、生姜等经过炒、拷打、熬煮后，就成了一种味香可口、老少皆宜的暖补的食料。喝了油茶既可以驱寒保暖，消除疲劳，生津止渴，提神醒脑，又可以起到防治轻度风寒，健胃消食，散寒解表的作用。由于油茶具有御寒及保健的功效，人们就经常喝，久而久之，就形成了一种习俗。
