在乡镇开一个榨油坊，起码现在来说，是一个稳赚不赔的生意。
我的家乡榨油业非常出名，民国期间就已经盛名远播，在较东各县首屈一指，花生油出口到东南亚各国。一直到现在，农村的榨油业都非常兴盛。因为我们这里是花生主产区，家家种花生，没有人去买成品花生油，老百姓都习惯农村自榨花生油。现在几乎大一点的村子都有榨油业，榨油方式比过去有了很大改进，不再沿用木榨榨油的笨拙方式，都是采用了机械榨油。
农村的榨油业，都是进行来料加工，虽然赚钱不是太多，但是稳赚不赔。农村闲房子也多，找一栋闲房子，购买一套榨油设备，投资也就一两万的事儿，一个冬季便可轻松地赚回投资，以后每年冬天再加工都是稳赚了。
农村榨油业用工不多，一般都是一家一户运作，谁来打加工，谁就出个人来帮忙烧火炒胚，一般不用雇工，所以投资较少。收费是按照加工花生米的多少收取加工费，也有的是免费加工，但来加工花生油的农户要把加工的副产品花生饼留下，加工户把这些花生饼集中卖给养殖场做饲料，收入比收取加工费还可观。
虽然国家对食品生产有较严格的规定，但农村土法榨油是悠久的传统，老百姓根本不买成本油的账，何况现在转基因和其他不安全的食品，让老百姓固执地认为，自榨花生油最纯，也最放心。所以，农村的小油坊根本无法取缔，也从来没有听说质检部门或者其他食品监管部门、工商部门到农村去进行取缔。这种加工，也没有什么污染，所以环保部门也没有干涉。
不过，一个地方一个情况，不是花生主产区的一些地方，一般食用大豆油或者菜籽油，这些油脂也是需要专业加工，那些地方是否有人去监管，就只能看当地的情况了。只要政策允许，在百姓认同自榨油的地区，开设一家榨油坊，用来料加工的方式赚取加工费，是完全可行的，虽然不能大富，但作为农闲的冬季，也是一项比较不错的副业。
