油茶果收获时，应避开雨天，选择在晴朗天收果。将果放在室内，连筐（连袋）放置3—4天、让果壳“发汗”，再将果放在晒场凉晒3—4天，大部份果壳裂开，果子爆出，便可使果籽与壳分拣，尚未爆出的果籽，用手辨开，把果籽取出（如果此时不将未爆出的果籽取出，一旦果壳干硬后则很难把果籽取出）。
