油脂的质量好坏不能以香味来判断。从某种意义上说，油脂是无色无味的。人们对香味的喜爱是消费习惯造成的。油脂的香味会随着加工的等级越高，味道越淡、颜色也越淡，你可以去超市比较一下一级油和四级油的味道和颜色，你就会知道了。 同样是菜籽油，邦淇、八鱼和金龙鱼三种的颜色都不一样，那只是不同企业所控制的企业标准不同罢了,它们都必须符合国家标准的.大豆油——营养好还不贵，推荐指数：★★★★大豆油主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主（50%~60%），而且α-亚麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的“明星脂肪酸”）。大豆油中特有的微量营养素很多，磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等。在豆油的加工过程中，有些特有的营养素如磷脂因为炒菜时会形成黑色物质，所以会在精炼环节去除，但天然抗氧化剂维E却被很好的保留，以保证大豆油良好的氧化稳定性。2，菜籽油——营养价值略打折扣推荐指数：★★★在植物油中，菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但明显高于橄榄油和棕榈油。微量营养成分中维E虽然总量比大豆油中的少，但是维E中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。另外，菜籽油还是唯一含有菜油甾醇的植物油。虽然，菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷对人体的不健康作用尚没有定论，总体营养价值略打折扣。3，花生油——预防心血管疾病推荐指数：★★★★花生油含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亚油酸37.6%），脂肪酸配比较合理，其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺点是缺乏α-亚麻酸。美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示：与高脂肪膳食相比，橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，对有益胆固醇基本没有影响。这一结果也显示，花生油几乎同橄榄油一样，在预防心血管疾病方面可发挥作用。4，玉米油——减少心脏病风险推荐指数：★★★★玉米油来自于玉米胚芽，其中饱和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不饱脂肪酸含量较高，其中以亚油酸为主，其次是油酸。玉米油的营养价值不仅在于它是必需脂肪酸和维生素E的来源，更重要的是玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。
十大菜籽油品牌，菜籽油-菜油品牌榜中榜，菜籽油品牌排行榜(2019)1.金龙鱼始于1991年,丰益国际旗下知名粮油品牌,世界知名的小包装油生产商和供应商,益海嘉里食品营销有限公司2.鲁花花生油压榨专家,以花生油为主导,兼顾压榨葵花仁油/菜籽油/玉米油/芝麻香油等品类发展的食用油产业,山东鲁花集团有限公司3.福临门中粮集团旗下,食用油行业影响力品牌,先后上市调味酱/大米/白糖/杂粮/酱醋等系列厨房食品,其安全家常食用油较为有名4.仙餐XIANCAN始于1912年,从事菜籽/玉米胚芽/米糠三大油料的植物油制取,主要生产符合川渝饮食文化的浓香菜油,成都红旗油脂有限公司5.多力MIGHTY创立于1986年台湾,致力于营养健康食品研发生产的知名企业集团,主打葵花籽油及系列食用油/调和油等产品,上海佳格食品有限公司6.邦淇创建于1992年,专注于一二三产业融合发展的全产业链模式,业务涉及食用油/饲料/育种/养殖/种植及肉制品等,陕西石羊(集团)股份有限公司7.道道全集食用植物油及其相关副产品生产/科研/贸易/仓储/物流于一体的综合性油脂加工企业,致力于将道道全打造成为食用油民族品牌,道道全粮油股份有限公司8.恒大兴安恒大集团打造的重大民生工程,主营中高端食用油/大米,产品源自大兴安岭生态圈世界黄金纬度产区,恒大农牧集团有限公司9.金菜花集食用植物油生产/销售/贸易/物流为一体的综合型企业,以双低菜籽油为主打,兼具玉米油/葵花籽油等系列油品,云南金丰汇油脂股份有限公司10.川菜王始建于1982年,以生产压榨纯香菜籽油为主的植物食用油品牌,集食用油生产/加工/销售于一体,绵阳市安州区辉达油脂化工有限责任公司知名(著名)菜籽油品牌名单2019：含十大菜籽油品牌 +新兴，香满园，长寿花，悦生合，长安花，日清奥利友，金浩茶油1、观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。2、闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。3、看透明度。优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。4、尝味道。将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。5、冷冻识别。放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。yslf13688899粉丝 · 9赞搜索低芥酸菜籽油危害菜籽油和芥花油区别全国食用油排行榜十大名牌菜籽油排行榜菜籽油的危害与副作用陕西十大菜籽油排行
