食用油选择压榨的好还是浸提的好？对于这个问题我觉着完全可以根据您的喜好以及消费水平来选择。因为压榨油的味道更浓、价格相对高一些；浸提油的油质更加的清澈，价格相对低廉。至于说营养成分方面，到底是哪个健康，这个还真的不好说。1、压榨油。最多的还是农村的一些小作坊还在使用传统的压榨方式榨油。当然，现在也有一些品牌油也有压榨食用油的产品。之所以现在很多人逐渐的有开始喜欢上了压榨油，主要还在于其味道醇、香味浓、油品更纯正。但是缺点也比较明显，一些小作坊的压榨油中杂质含量高，价格也高一些。
1.1优点。压榨油，就是使用传统压榨工艺生产出来的食用油。工艺较为简单、出油率低、但是味道比较浓、纯。而且，压榨油的原料是比较单一的，豆油就是豆油，花生油就是花生油，绝对不会添加其他的配料油。这也是为什么压榨油的价格要高一些的原因。
如果您吃过压榨油，就会发现压榨油的颜色以及味道都要比浸提的油或者色拉油深一些、浓一些。特别是豆油，在烹饪菜品的时候需要高温焅熟，真的很有上世纪90年代左右的感觉。
1.2缺点。有一定的杂质含量、价格高。之所以压榨油的颜色深，很有可能是其中含有一些杂质的成分。特别是那些小作坊压榨的食用油，在烹饪的时候会有大量油烟，就是杂质含量高造成的；而对于价格来说，压榨的方式出油率比较低、产出率低，价格高一些也是正常的。
2、浸提油。浸提油，就是使用有机溶剂比如高标号的汽油等溶剂进行萃取、浸提的作业，萃取其中的油脂成分。由于是浸提作业，有机溶剂的浸提目的性较强，生产的油品中杂质含量非常低。这也是为什么浸提油的颜色浅、透亮、较为清澈的原因；
其次是这类浸提油，大多是几种油的调制品。一种主要的油，搭配其他的几种配料油，就是所谓的调和油了。所以，浸提油的味道相对没有那么浓，比如说我们在超市里购买的一些浸提的豆油、花生油等制品，很少有纯正的豆油和花生油，多少都会添加一些配料油的成分。否则，也不会那么便宜了；
最后，就是这类浸提油大多是采取进口的低价、倾销外国大豆为原料生产的。价格低、出油率高，很受国内的一些大型粮油企业喜欢。所以，这类国外大豆到底怎么样？大家心里应该有数吧。
所以，对于浸提油和压榨油哪个好？还真的需要根据您的喜好以及您的消费水平来选择。单纯的以自己的了解来判断哪个油好、哪个油坏没什么实际的道理。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
