八鱼压榨菜籽油是陕西渭南八鱼油脂有限公司的一款食用油，属调和油系列产品，其品质优良，酿造工艺独特，口味醇正，深受广大群众的信任。
1. 准备材料：1.一条鲤鱼，挂鳞，剖肚，(买的时候，鱼老板可以帮你处理鱼的)，鱼身两面各斜划几刀。2.准备好辅料：二荆条切小圈，大葱小段，老姜切片3.酸菜：3根红酸辣椒切小段，2根嫩姜切条，酸菜叶也切小条，再加几颗小山椒
2. 鲤鱼上面稍微撒点盐，在抹上一层芡粉，两面都要抹，开口处也要抹哦，放置3分钟
3. 1.锅加热，倒入菜油，多一点，油冒白烟后，放入鱼，两面炸金黄色(1-2分钟就好了)，注意鱼头和鱼尾，可以提着鱼尾，然后专门炸一下鱼头，因为鱼头炸的时间要久一点，要不然待会鱼身都老了，鱼头还没好。2.鱼起锅
4. 1.用之前锅里的油开始炒佐料，所有的佐料都倒入锅中(辣椒酱等一下)，炒出香味后，再放入辣椒酱，翻炒均匀2.放入已经炸好的鱼，将那些酸菜翻到鱼身上，感觉是炒鱼和菜吧，(小心点不要把鱼翻坏了)1分钟，我觉得这样更入味
5. 放入鱼炒了1分钟后，加入适量的开水，水淹过鱼(这个看自己，第二天可以用这个鱼汤下面吃，也超级好吃。就可以多倒点水，一般的话我水只倒入水淹过鱼一半多一点)，两面都煮3分钟左右，基本上鱼就好了，可以起锅了，再撒上点小葱花，哇，流口水了......
