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番茄加罗非鱼酸汤鱼怎么做?

绿色山茶油 2021-05-15 00:24 编辑:niming 6685阅读

我最喜欢吃番茄鱼了。我来教你做吧。

番茄加罗非鱼酸汤鱼怎么做?

材料:罗非鱼5斤、番茄2斤,大蒜50克,香葱10根,辣椒5个,老姜50克,猪大骨2斤,各种香料少许,木姜油少许,其它厨房该有的我就不多说了。

番茄加罗非鱼酸汤鱼怎么做?

一、猪大骨冷水下锅,煮十分钟捞出洗干净。

番茄加罗非鱼酸汤鱼怎么做?

二、重新烧水,下入洗净的猪大骨、香葱、老姜、香料(香料先用热水泡二十分钟洗干净)。

三、猪大骨煮二个小时备用。

四、来一口大点的铁锅、下50克菜籽油,烧热下大蒜爆香。

五、倒入切成剁碎的番茄炒十分钟。

六、倒入大骨汤,滴入木姜油。

七、倒入剁成很小的大块罗非鱼,也可以整条放进去煮,煮熟就开吃吧。

技术总结:加入一小包泡椒一小把酸菜味道更浓郁。没有木姜油味道会差些。

我本人喜欢吃天然香料,不喜欢放味精、鸡精、生抽、老抽等等作料。

番茄酸汤要用贵州省的野生小番茄做最好,小番茄的酸汤相当的浓郁,不用加酸菜。

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