菜籽油一级和三级区别为:精炼程度不同、凝点不同、烟点不同。
一、精炼程度不同
1、菜籽油一级:菜籽油一级的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程。
2、菜籽油三级:菜籽油三级的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。
二、凝点不同
1、菜籽油一级:菜籽油一级凝点较高,低温下不易凝固。
2、菜籽油三级:菜籽油三级凝点较低,低温下易凝固。
国家标准规定,菜籽油分为4个等级,1级、2级、3级、4级、 日常在超市的一般是一级菜籽油
四级好
根据国家相关标准,除了橄榄油和特种油脂之外,按照其精炼程度,大豆油、玉米油、花生油等,一般分为四个等级,级别越高,其精炼程度越高。