生菜油一般放入锅中用大火烧5分钟左右（油温为180-220度时）即可炼成熟菜油。生菜是一年生或二年生草本植物，其叶片呈倒卵形，植株密集成甘蓝状的叶球，可生食，其口感脆嫩爽口，略甜。
先把刚榨的菜籽油装在密封的容器里（不需要真空能防止灰尘就可以了），放在常温72小时以上等它自然沉淀。
我对这个问题的观点是：当然是农村土家方法榨的菜籽油好了。这样回答的根据是：自家种植的菜籽色环保，自已加工的菜籽油，无添加任添加剂和其它的填料。
（今年自家种植的菜籽的长势）
一方面、从菜籽种植情况讲，无论怎么讲，农村自家种植都是纯天然的，在整理土地时按比例施足底肥后，由育苗床里把莱籽苗移栽到地里，浇一次水，根据其生长习性很好管理，一直到菜籽成熟都从来不打一次农药。所以说自已家种的菜籽是绿色食品，化肥农药都既不会超标又不会有残留。而大厂加功菜籽油用的菜籽是怎样种植的，我都不太清楚了。
（路旁沟里都可种植。）
另一方面、从加功菜籽油方面说，自已的菜籽在加功菜籽油之前，用干净的自来水淘干净凉干后，再去加功成菜籽油。在加功时任何添加剂和任何杂物填料都不会添加的。象这种情况下加功的菜籽油，怎能不放心食用呢？我想是绝对放心的食用。但是大厂里是如何加功菜籽油，用的什么程序，都添加什么东西我是说不太清楚的。反正食用的时间长了，总感觉身体有些不舒服。这个问题也可能是我的个性问题。
总之，无论从那个方面来说，农村土家方法榨的菜籽油都比大厂出产的菜籽油好。就就是我的观点，不一定正确，请各位朋友交流评论，谈谈你们的观点吧！
（自家加功的纯菜籽油）
