1、 菜籽油 使用不锈钢或者塑料材质的容器在25℃以下低温，密封，避光 干燥、 阴凉处保存，避免用铁桶等金属制品储存，且不要溅水，一般可以保质18个月。
2、自己榨的放久了，油脂容易氧化、酸败，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，可以闻闻气味，气味不正常有些哈喇味，一般而言算已经过期了。
3、或者观察液体颜色，一般正常的话，就是半透明的，如果过期的话就可能混有浑浊物。扩展资料：菜籽油食用指南：1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。3、高温加热后的油应避免反复使用。
4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。
5、专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。
你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。
菜籽油是我们这里唯一的食用油，种植油菜是我们这里的传统，家家户户都会种植油菜的。以前我们这里农民种植的是白菜型油菜，农民称为老油菜，后来引进了甘蓝型油菜品种，农民称为洋油菜。
白菜型油菜，在春天起身前，生长点不会长高，因此比较耐寒，也比较耐旱，但是产量比较低，出油率大约在30%左右。甘蓝型油菜，在入冬前生长点，就已经高出地面二十多公分了，不耐寒，冬天容易冻死，喜水肥，产量比较高，出油率大约在35%左右。
由于甘蓝型油菜产量比较高，出油率也比较好，所以农民比较喜欢种植。但是冬天的防冻比较麻烦，搞不好就会冻死不少，影响产量。我们这里的农技部门，把白菜型油菜和甘蓝型油菜杂交培育出了一个新品种，成功解决了甘蓝型油菜不耐寒的问题，而且产量和出油率都比较高。现在我们这里的农民基本上，都种植的是这种新型的油菜品种。
再过几天，我们这里就要收割油菜了。农民把油菜收割回来以后，先要在麦场上堆放几天，让油菜完成后熟，油菜杆脱水，油菜荚失水后口变松，这样便于脱粒。现在油菜打碾也比较方便了，除了传统的方式以外，也可以用收割机来脱粒了。油菜籽脱粒出来后，要进行晾晒，等到晒干后收藏，或者压榨菜籽油。现在知道了出油率，就能知道300斤油菜籽，能出多少斤菜籽油了吧？
以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
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