自己榨的菜籽油炒菜有苦味，怎么办？

可能是生菜籽榨的菜籽油，时间放久不能食用了，这种生菜籽榨的菜籽油与一般炒熟的菜籽榨的油不一样，味道不香，而且这样的油还不能过夏，时间久了就会苦。 正常的菜籽油特别香，浓郁的油菜香味，到锅里的时候伴着葱花炝锅味道更香。当然变质的菜籽油就没有这么浓郁的味道了。

新榨的菜籽油熬的时候起泡沫该怎办？

植物油榨油工艺分生榨和熟榨。生榨的油里含有水分，故下锅时容易起泡沫；而炒熟后的热榨油相对含水分较少，故不容易起泡。还有下锅后烟很大是因为油里面含的蜡质等杂质较多的原因。用色拉的工艺可以改善你所说的问题，希望有所帮助。

菜籽油是小榨好还是物理压榨好？

菜籽油是小榨好，保留的营养价值更多，更好，油又黄又粘稠，香。