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纯菜籽油和调和油哪个好?

绿色山茶油 2021-05-18 12:11 编辑:niming 3216阅读

其实菜籽油和玉米油比较各有优劣,两种油相比,我家吃玉米油较多,而菜籽油吃的比较少,究其原因,一方面是因为市场上菜籽油比较少见,另一方面我家人更喜欢玉米油的清香味。到底玉米油和菜籽油哪种油更好呢?请君继续往下看。

纯菜籽油和调和油哪个好?

一看:

纯菜籽油和调和油哪个好?

玉米油看上去淡黄色,很清澈,而菜籽油呈深黄色或棕色。

纯菜籽油和调和油哪个好?

二闻:

玉米油闻起来有清香味,而菜籽油闻起来有一股刺激的味道。

因为我们都知道,玉米油是由玉米胚中提取的油脂,而菜籽油通常是用油菜籽榨出来的油,其中的芥酸,有刺激的味道。

三吃:

玉米油口味清淡无异味,适合于煎炒烹炸,凉拌菜也可以用,而菜籽油由于有刺激的味道只适用来炒菜,且适合高油温烹调。

四优势:

玉米油,富含亚油酸,维生素E,植物甾醇等,对于抗衰老,调节血脂,预防老年动脉硬化有着积极的作用。

菜籽油中油酸含量仅次于橄榄油,以及亚油酸和亚麻酸的含量也较高,这些都是对人体有益的不饱和脂肪酸,且人体吸收率高达99%,对调节血压,血脂和软化血管,具有一定的功效。

五劣势:

菜籽油中含有较高的芥酸,芥酸不易被人体吸收,容易导致脂肪沉在血管中沉积,不利心脑血管的健康,所以在选购时,选择低芥酸的菜籽油。

六脂肪酸的均衡:

玉米油为我们提供了丰富的亚油酸,而菜籽油中,除了亚油酸还富含亚麻酸,亚油酸和亚麻酸都是人体必需的不饱和脂肪酸,尤其是亚麻酸,对于降血脂,降血压,增强人体免疫功能,都具有积极的意义。但是由于平时我们食用的油大多都富含亚油酸,比如花生油,大豆油等,所以可以适量多吃一些富含亚麻酸的菜籽油,以补充人体所必需的亚麻酸。

总之,食用油是我们人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,《中国居民食指南2016版》建议,成年人每人每天烹调油25~30克。没有完美的食物,只有均衡的饮食,才是我们人体健康的基础。

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