在湖南，菜籽油就称之为清油，颜色金黄，味道清香，每年五月收割油菜后就到了炸油的季节了，空气中到处都卵弥漫着清油的香味
刚榨出的生的菜籽油是深色的，杂质比较多，熬过之后就是清亮的金黄色。农村一般都是把油一起倒到大锅里熬，油温升高后，杂质就会烧掉，油冷了以后烧掉的杂质的灰烬就会沉淀在下面。关键吧这东西冒烟比精炼的油大
