在湖南,菜籽油就称之为清油,颜色金黄,味道清香,每年五月收割油菜后就到了炸油的季节了,空气中到处都卵弥漫着清油的香味
刚榨出的生的菜籽油是深色的,杂质比较多,熬过之后就是清亮的金黄色。农村一般都是把油一起倒到大锅里熬,油温升高后,杂质就会烧掉,油冷了以后烧掉的杂质的灰烬就会沉淀在下面。关键吧这东西冒烟比精炼的油大