茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。
茶籽油含有大量不饱和脂肪酸，其性质稳定，密封储藏一年后理化性质变化很小。茶籽油比其他植物油容易储存。茶籽油可以和其他食用植物油一样炒菜、凉拌菜等，具有独特的茶香。
保健：茶籽油富含不饱和和脂肪酸，长期食用对心血管疾病，降低血清中胆固醇，高血压，心脑血管，肥胖症有明显疗效，可清肠润胃，杀菌解毒，清肝降血，加速伤口愈合有卓越功效。
医药：茶籽油具有消炎，消肿，止痛的作用。民间还用茶籽油治疗烫伤和烧伤及体藓，慢性湿疹等皮肤病。美容：茶籽油具有保湿，滋润，乌发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后檫身，增强皮肤弹性，可防止老年人冬季皮肤搔痒
茶油的用途极其广泛，茶油属纯天然高级健康食用植物油，也是纯天然护肤佳品。
1、能降血脂、降血压、防止心脏病、脑血栓
人们日常食用的植物油和动物油脂中，含有大量的芥酸、饱和脂肪酸和胆固醇，均属于人体难消化成份，长期存在血液中，引起血脂升高。食用茶油能清洁血液，降低血液粘度，有效降低血脂，平衡降压，使血液循环系统恢复正常，所以食用茶油可防治心脏病。
2、能预防心脑血管疾病，抑制动脉粥样硬化。
在《中国药典》（1995年版）中，将茶油系列为药用油脂，除了可预防和治疗高血压和心血管系统疾病外，还具有清热化湿的功效。因为茶油以单不饱和脂肪油酸为主要成份（含量90%以上），多食用茶油可预防动脉粥样硬化疾病的发生。茶油具有良好的生物膜流动性，它能滋养和软化血管，预防血管硬化及脆化。建议老年人食用茶油。
3、能使“脑轻松”，保护免疫系统，增强免疫力，延缓衰老。
人类血液中都存在一定的脂肪酸和胆固醇，造成血液不纯，血液循环不佳。低强度用脑，血液循环基本能满足大脑的营养和血氧代谢要求，但是在高强度长时间用脑时（如学生），大脑处于严重缺乏营养物质和血氧状态，思维受阻，头晕眼花，精力无法集中。解决方法很多，如以素食为主，多参加体育锻炼等，然而吃茶油效果更好。
茶油对防治因高血压或血管阻塞引起的偏头痛，效果也很好。
4、防治胆结石，清肠润胃。
胆结石主要由胆固醇组成，食用茶油可清洁血液，清除胆固醇，故能避免此病。
5、对孕妇、产妇有特殊功效
a、能补充妊辰期内胎儿肌体生长发育及母体多组织的增加和物质储备；促进人体新陈代谢，增加肌体耐力；维护骨骼、心肌和心脑血管系统的正常功能。
b、单不饱和脂肪酸含量高达90%以上，不会导致产后发胖，可防止血脂偏高，坐月子间可温补气血，促进产后内分泌机能恢复，防止产后盘骨酸痛。
c、胎儿大脑要发育，均衡的脂肪酸摄入非常重要。医学研究表明：亚油酸、亚麻酸是胎儿神经系统发育的重要物质。
6、能防“富贵病”，有益健康。
茶油中含有连橄榄油都没有的特定生理活性物质，这些物质有溶血栓作用、强心作用，能防治血管硬化所致多种心脑血管疾病。老年人可因食用茶油而获益，因而，茶油又被称为“长寿油”。
★历史医书记载篇
《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香纯，主治喘急咳嗽，去疾垢”；
《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”；
《家息居饮食谱》记载：“茶油可润燥、清热、息风和利头目，茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光、诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”；
《农政全书》记载：“茶油可疗痔、退湿热”；
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美容保健
茶油具有很好的保湿、滋润、养颜功能。日本盛行用植物油洗澡、洗发，山茶油是最好的沐浴露、洗发水、护手霜、润肤露，茶油还能抗紫外线，防止晒斑及去皱纹，能保持皮肤雪白娇嫩。
1、面部护理
a.日夜间护肤
早晨洗净脸后，用爽肤水先轻拍脸部，再用两滴茶籽油在手掌心涂开，轻压在面部及眼部周围，稍按摩即可，可不必再用其它护肤品，茶油有防晒作用。有化妆习惯的，可再打打粉底；夜间洗净脸后，直接用茶油涂抹于脸上，稍加按摩即可。也可用药用棉花蘸少许，于脸上轻轻拭搽，再按摩，无需冲洗。
b.去黑眼圈
每晚涂脸时，用茶油轻按压眼部，做眼操，去黑眼圈和眼角细纹效果很好。也有人用化妆棉蘸点点茶油贴在眼下部10分钟后，再稍按摩即可。
c.去唇纹和唇裂
每晚坚持用茶油涂抹唇部，并由中间向两边按摩，次日就会有惊喜发现。一定要坚持用哦！有漂亮嘴唇就有自信！
d.去除痤疮
用半匙粗盐（必须是粗盐）加入一小匙茶油，搅匀，然后抹在有暗疮或痤疮的面额上，接着用手指按住盐，轻轻打转按摩，象做磨砂一样做一分钟，然后用洗面奶加温水洗脸。之后再搽上少许茶油，一星期两次。这期间不能饮汽水，吃煎炸食物，必须天天肠胃通畅。
e.去脸部黄斑、皱纹、雀斑等
用珍珠粉和茶油混合调成糊状，晚上洗脸后，涂上爽肤水，再用茶油珍珠粉涂抹在脸上，无需冲洗。两天用一次，效果极好。
2、全身护理
a.全身保湿
沐浴后，把茶油涂抹全身，稍加按摩，让肌肤柔润有弹力。
b.脚跟光滑
在一盆热水中加入一茶匙纯正茶油，将双脚泡入热水中，不时用手按摩粗糙部位，直至水凉，用毛巾擦干双脚，再涂抹少许茶油，最好穿棉袜子睡觉，每三天一次。
c.手肘膝盖柔滑
用茶油加砂糖在手肘、膝盖处按摩一分钟，用清水洗净，抹上润肤油，每三天一次。
d.手部光滑
每晚用茶油直接按摩手背手心后睡觉，或用茶油珍珠粉混合调成糊状后涂手，手部会变得细嫩，指甲会晶莹透亮。
3、护发
a.有严重脱发或有脱发问题者，每晚临睡前，用茶油按摩头皮 5 分钟，翌日早上洗头。
b.洗头后，当头发半干时，用手掌心抹上一点点茶油即可。也可在洗发水中加入两滴茶油，搅匀，然后洗头。
