山茶花，它韵开一度，别具丰满，茶花大抵为纯白，花瓣厚实，叠停有致，明黄的花蕊通常拢成一个团嘟嘟，再欣欣然地盘扎而出，探出它们带有粉香的篦形触头，在下雨后，在晨光中，山茶花蕴着晶莹的水珠，薄颦浅黛的样子，看了让人心里很舒服，香味弥漫在你的周围，覆盖在满山遍野的山茶树林。
茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，制作过程为物理法，所以说它为纯天然用油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
山茶油、橄榄油、椰子油、棕榈油被称为四大木本植物油，油茶树被誉为“世界的东方树”，山茶油被称为“东方的橄榄油”。
茶油当中含有丰富的维生素E，维生素E的含量甚至是橄榄油的2倍，茶油的组成成分，与橄榄油十分相似，其单不饱和脂肪酸含量是油品之冠，远超橄榄油，还有山茶甙、茶多酚、角鲨烯等微量元素，增加人体的抗氧、抗疲劳等能力，提高身体的免疫力。
老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效，李时珍在《本草纲目》中也有提到茶油的食疗作用：“茶籽油，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
食用茶油具有以下好处：
1、孕妇吃些茶油除了能提高母乳量，于胎儿发育也有所益处。
2、平时吃茶油能利气、去火、有利消化，有益骨髂生长等。
3、老人吃茶油，能消火、美容、明目、黑发、延缓衰老，预防咽炎、高血压、心血管系统病等。
4、茶油可防晒斑，改善皱纹。
5、使用桃仁油、山茶油、薰衣草油条调均匀，涂到脸上可起到去除暗疮作用。
6、茶籽可以用来灭虫，医治癣疥，洗发、护发，还具有抗菌、杀菌、抗病毒作用。
7、茶油用来外涂，能够缓解蚊虫的叮咬，可止痒，浓茶油还可除疣。
8、茶、桉一起用，能医治感冒，可顺气祛痰。
9、茶油可以用来调制多种药膏、丸等。
10、茶油里的不饱和脂肪酸，能加促血清胆固醇减少，预防血液粥样硬化。
11、茶油可防辐射，茶油具有增加防辐射功效。
12、饮食最好清淡，不要吃得过多、饱，不可口重，因食用过咸，使钠到达血管壁，令其加厚，血压上升，适量进餐，不可吃撑，若体重太胖，会导致心脏负荷加负。
无论是什么油，它99.9%的成分都是脂肪，脂肪是有能量的，每克脂肪大约能产生9kcal的能量，如果吃多了，必然造成能量的囤积，其结果就是肥胖，肥胖是万病之首，不管是豆油、香油、花生油、茶油、菜籽油、橄榄油，所有的油都不能多吃。
不过现在市面上的山茶油品类众多，还是要认真挑选才是，至于功效之类的，不要过多的依赖，总的来说，就当做是普通的菜籽油即可，过分期望功效反而不利于身心健康，平时可以多调换食用油，最主要的一点就是少食，平时也应该多吃新鲜蔬菜，茶油有功效，过量也不好，不管什么油，贪食也犯愁。
