山茶油，被誉为“东方橄榄油”，有着丰富的营养价值。对于消费者来说，能买到合格的山茶油才是至关重要的。现在市面上山茶油品牌良莠不齐，消费者在购买的时候容易陷入误区。
今天教大家一些鉴别山茶油品质的技巧，想买到正宗山茶油，只看这篇就够了！
比较分类
山茶油按其等级可分为山茶籽原油、精制级山茶油等。山茶油原油不能直接作为食用油，因为原油中含有一部分对人体有影响的成分，所以需要精炼，精炼后，去掉人体不需要的成分，方可食用。
精制级茶油是经过物理精炼过的，采用低温压榨技术，去除了人体不需要的成分，保留了山茶籽原始的营养成分，这样的山茶油才是符合标准的，可以食用的。
比较加工工艺
山茶油的加工工艺可分为“压榨法”和“浸出法”。压榨山茶油是山茶籽通过物理压榨工艺获得的，可以更好地保留山茶油的营养成分，而浸出法是以油茶饼作为原料，用化工溶剂制取油脂的，两者有着本质的区别。
按照我国新的“食用油管理办法”，食用油脂加工方法必须在标签上注明“压榨法”或“浸出法”。
比较原产地
树种、气候、纬度、土质等生物和地理条件会对山茶油的品质产生很大的影响。
我国生产山茶油的主要地域分布在豫南、湘、赣南部及西南地区，因为这里是山茶树主要的分布区域，如果其他地区有宣传产地的，大部分情况下是不可信的。
新县位于中国南北气候分界线，雨量充沛，四季分明，是河南省2015年度唯一入选国家级的“生态环境示范县”，适宜的自然环境，为山茶树的生长提供了得天独厚的条件。
这里还是全国山茶树生长的北界（淮河-秦岭一线），拥有天然野生油茶林20万余亩，年产油茶籽1000万余公斤，其中周河乡野生油茶更是通过了有机产品认证，产地保证了原料的真材实料，所产山茶油更加值得消费者信赖。
比较包装
食用油若长时间受光照射，会发生光敏反应而被氧化，因此建议购买密封性的包装，或不易透光的礼盒包装。此外，选择玻璃瓶装的牌子，安全卫生，不要贪图便宜而选择塑料容器包装的。玻璃装的保存时间久，且山茶油中的营养不易被破坏。
比较品质
山茶油品质的好坏，最简单的方法就是可以通过感官来鉴别，只需“望闻尝听”简单几步！
望：色泽
首先当然是直观的看山茶油的颜色，很多人认为山茶油颜色越深才越正宗，其实不然。好的山茶油是必须要经过低温压榨、精炼处理的，去除掉原油中人体不需要的其他成分，才可食用。
而精炼后的山茶油会呈现出淡淡的金黄色，并非很多人认为的颜色深重，并且好的山茶油无沉淀物或杂质析出，呈现出自然的橙黄透明感，所以买到山茶油后可先将瓶子来回倒置几次。
如果油质混浊，透明度低，说明油中水分多、粘蛋白和磷脂多，加工精制程度差。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。
闻：气味
打开油瓶后先闻一闻气味，好的山茶油不会有太浓烈的香气，反而是有山茶籽的淡淡清香。你也可以在手背上滴上一两滴茶油，然后慢慢揉和摩擦，闻一闻，散发出来气味，如果有强烈的香味或者异味，就说明山茶油的品质不高。
尝：滋味
当你买到山茶油后，可以用汤匙盛取少量油，尝尝其味道。好的山茶油口感细腻而不油腻，如果口感略带酸味甚至有焦苦味，就是不合格的茶油。如果品尝起来还有异味的话就有可能是掺假油。
听：声音
如果上边几种方法感觉还是不可靠，那你还可以尝试取一两滴一瓶山茶油的底部油，涂在一张干净的纸片上，然后点燃它，如果燃烧正常无异常声音，就属合格的山茶油。如果燃烧不充分并且还有“吱吱”声即为不合格产品。
山茶油的保存
山茶油适宜在阴凉干燥的避光处密封保存，一般在25℃以下。在厨房使用时最好将其放置在橱柜里，远离火源和光照。合格的山茶油在常温下的保质期可长达2年以上。
相信看到这里的朋友们已经是个辨别正宗山茶油的高手了，只要您按照以上鉴别山茶油的方法做，就不会买不到正宗的山茶油了。
