茶树提取自澳大利亚本土的桃金娘科植物Ti tree或tea tree，这个词是音译自澳大利亚土著的叫法，英国人就以讹传讹的叫做茶树，其实它与我们喝茶的那个茶树完全不是同一种树种。茶树精油是通过蒸馏法从嫩枝和嫩叶中提炼出来的。另外，有一种浸泡油，叫做山茶花浸泡油，那个是从山茶花中提炼出来的。
山茶油是不是高端保健食用油，只有吃过的人才有话语权。先不说它饱和不饱和，这个我们乡下没有谁拿它去通过权威部门作鉴定，有一点可以肯定，就是茶籽的生育期十分慢长，从开花结籽整整一年时间，经过四个季度的风霜雪雨，日晒夜露，寒露和霜降之间采摘，相继开花，来年同一时间采摘。山茶油主要功效是补虚，降低三高，消炎暖胃，增进食欲，排毒凉血等，这只是本人所了解的，其实它的功效远不止这些。
现在山中的山茶一般都是上世纪78十年代种植的，甚至还会更早一些年，树的年龄太老，己经不怎么结籽了，很多地方都在着手更新换代重新种植。
物以希为贵，虽然山茶油有各种神奇的功效，但在市场上是很难看得到的，就是因为它希，本人每年都是托亲戚朋友代购的，从10年前的每市斤20到现在的每市68元，这个价格每年还在递增。
